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Home Recetas

Paella de arroz negro con gambones, sepia y alcachofas

by JOSE cuñat
diciembre 4, 2020
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Paella de arroz negro con gambones, sepia y alcachofas
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Paella de arroz negro con gambones, sepia y alcachofas, que estamos en temporada!

RECETA:

Pepe Fortea Hacemos primero que nada una caldo de pescado con morralla, cebolla y tomates. Cuando lo tengamos cocemos en él las alcachofas cortadas en cuartos y reservamos. Ya en la paella sofreímos los gambones vuelta y vuelta y los reservamos también.

A continuación la sepia y cuando esté añadimos una salmorreta de tomate, ajos y ñora, sofreímos también y añadimos la tinta y le damos unas vueltas junto con el arroz que también añadiremos en este momento. A continuación echamos el caldo y cuando emerja el arroz ponemos los gambones y las alcachofas que teníamos reservados, consiguiendo que no se nos ensucien del color negro de la tinta y a disfrutar!!!

JOSE cuñat

JOSE cuñat

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